मुर्गीपालन पालतू पक्षी होते हैं जिन्हें मांस, अंडे और पंखों के लिए पाला जाता है। इस श्रेणी में मुर्गियों का वर्चस्व है, उसके बाद टर्की, बत्तख, हंस और गिनी फाउल आते हैं। 1960 के दशक से वैश्विक मुर्गीपालन उत्पादन अन्य किसी भी मांस क्षेत्र की तुलना में तेजी से बढ़ा है, जिसका मुख्य कारण चारा दक्षता, कम प्रजनन अवधि और उपभोक्ताओं की सफेद मांस के प्रति प्राथमिकता है।

मुर्गियों को दो उद्योगों में बांटा गया है। ब्रॉयलर मुर्गियां तेजी से बढ़ने के लिए पाली जाती हैं और छह से आठ सप्ताह की उम्र में उनका वध कर दिया जाता है। लेयर मुर्गियां एक साल या उससे अधिक समय तक अंडे देती हैं, फिर उन्हें कम कीमत वाले बाजारों में बेच दिया जाता है। टर्की मुख्य रूप से अमेरिका और यूरोप के त्योहारों के दौरान बिकने वाले बाजारों के लिए पाली जाती हैं। बत्तख और हंस चीन, दक्षिण पूर्व एशिया और यूरोप के कुछ हिस्सों में महत्वपूर्ण बने हुए हैं, खासकर फोई ग्रास के लिए।

उपयोग में आने वाली प्रणालियाँ

• खुले में चरने वाले और चरागाह में पाले गए
• खलिहान या पिंजरे रहित इनडोर आवास
• पारंपरिक पिंजरे, जिन पर अब यूरोपीय संघ और अमेरिका के कई राज्यों में प्रतिबंध लगा दिया गया है।
• घरेलू अंडों के लिए पाले जाने वाले पिछवाड़े के मुर्गों के बच्चे

पक्षी इन्फ्लुएंजा इस क्षेत्र के लिए सबसे बड़ा रोग खतरा बना हुआ है, जो कुछ ही दिनों में पूरे झुंड को नष्ट कर सकता है। जैव सुरक्षा, आवास और टीकाकरण कार्यक्रम ही इसके मुख्य बचाव हैं।