가금류는 고기, 달걀, 깃털을 얻기 위해 사육되는 가축화된 새입니다. 닭이 가장 큰 비중을 차지하며, 그 다음으로 칠면조, 오리, 거위, 뿔닭 순입니다. 전 세계 가금류 생산량은 1960년대 이후 다른 어떤 육류 부문보다 빠르게 성장해 왔는데, 이는 사료 효율성, 짧은 세대 주기, 그리고 흰살코기에 대한 소비자 선호도에 힘입은 결과입니다.

닭은 크게 두 가지 산업으로 나뉩니다. 육계는 빠른 성장을 위해 개량되어 6~8주 만에 도축됩니다. 산란계는 1년 이상 알을 낳다가 저가 시장으로 판매됩니다. 칠면조는 주로 미국과 유럽의 명절 시장을 위해 사육됩니다. 오리와 거위는 중국, 동남아시아, 그리고 유럽 일부 지역, 특히 푸아그라 생산에 중요한 역할을 합니다.

사용 중인 시스템

• 방목 및 목초지에서 키운
• 헛간 또는 케이지 없는 실내 사육 시설
• 기존의 케이지 사육 방식은 현재 유럽 연합과 미국 여러 주에서 금지되어 있습니다.
• 가정에서 사용할 달걀을 얻기 위해 뒷마당에서 닭을 기릅니다.

조류 인플루엔자는 여전히 축산업계에 가장 큰 위협적인 질병으로, 며칠 만에 닭 무리를 전멸시킬 수 있습니다. 생물보안, 사육 환경, 그리고 백신 접종 프로그램이 주요 방어 수단입니다.