Unggas adalah burung peliharaan yang dipelihara untuk daging, telur, dan bulu. Ayam mendominasi kategori ini, diikuti oleh kalkun, bebek, angsa, dan ayam guinea. Produksi unggas global telah tumbuh lebih cepat daripada sektor daging lainnya sejak tahun 1960-an, didorong oleh efisiensi pakan, waktu generasi yang pendek, dan preferensi konsumen terhadap daging putih.

Industri peternakan ayam terbagi menjadi dua. Ayam pedaging dibiakkan untuk pertumbuhan cepat dan disembelih pada usia enam hingga delapan minggu. Ayam petelur menghasilkan telur selama setahun atau lebih, kemudian dijual ke pasar dengan nilai jual lebih rendah. Kalkun sebagian besar dipelihara untuk pasar liburan di AS dan Eropa. Bebek dan angsa tetap penting di Tiongkok, Asia Tenggara, dan sebagian Eropa, terutama untuk foie gras.

Sistem yang digunakan

• Bebas berkeliaran dan dipelihara di padang rumput
• Kandang dalam ruangan tanpa sangkar atau kandang terbuka
• Kandang konvensional, yang sekarang dilarang di Uni Eropa dan beberapa negara bagian AS.
• Ayam kampung yang dipelihara untuk diambil telurnya dan dikonsumsi sendiri.

Flu burung tetap menjadi ancaman penyakit terbesar di sektor ini, yang mampu memusnahkan seluruh kawanan unggas dalam hitungan hari. Biosekuriti, kandang, dan program vaksinasi adalah pertahanan utama.