Păsările de curte sunt păsări domesticite, crescute pentru carne, ouă și pene. Găinile domină această categorie, urmate de curcani, rațe, gâște și bibilici. Producția globală de păsări de curte a crescut mai rapid decât orice alt sector al cărnii din anii 1960, determinată de eficiența furajelor, de timpii scurți de generație și de preferința consumatorilor pentru carnea albă.

Puii sunt împărțiți în două industrii. Puii de carne sunt crescuți pentru o creștere rapidă și sunt sacrificați la șase până la opt săptămâni. Găinile ouătoare produc ouă timp de un an sau mai mult, apoi merg pe piețe cu valoare mai mică. Curcanii sunt crescuți în principal pentru piețele de sărbători din SUA și Europa. Rațele și gâștele rămân importante în China, Asia de Sud-Est și în anumite părți ale Europei, în special pentru foie gras.

Sisteme în uz

• Crescut în libertate și pe pășune
• Adăpost interior fără hambar sau cuști
• Cuștile convenționale, acum interzise în UE și în mai multe state americane
• Turme de curți ținute pentru ouăle de uz casnic

Gripa aviară rămâne cea mai mare amenințare la adresa bolii în acest sector, capabilă să distrugă un efectiv de animale în câteva zile. Biosecuritatea, adăpostirea și programele de vaccinare sunt principalele măsuri de apărare.