Drůbež je domestikovaný pták chovaný pro maso, vejce a peří. V této kategorii dominují kuřata, následovaná krůtami, kachnami, husami a perličkami. Celosvětová produkce drůbeže roste od 60. let 20. století rychleji než v jakémkoli jiném odvětví masa, a to díky efektivitě krmení, krátké generační době a preferenci bílého masa spotřebiteli.

Kuřata se dělí na dvě odvětví. Brojleři se chovají pro rychlý růst a porážejí se v šesti až osmi týdnech. Nosnice produkují vejce rok nebo déle, poté putují na trhy s nižší hodnotou. Krůty se chovají převážně pro sváteční trhy v USA a Evropě. Kachny a husy zůstávají důležité v Číně, jihovýchodní Asii a některých částech Evropy, zejména pro foie gras.

Používané systémy

• Chov ve volném výběhu a na pastvinách
• Ustájení ve stáji nebo bez klecí
• Konvenční klece, nyní zakázané v EU a několika státech USA
• Hejna chovaná na zahradě pro vejce pro domácnost

Ptačí chřipka zůstává největší hrozbou v tomto odvětví a dokáže vyhubit hejno během několika dní. Hlavními obrannými opatřeními jsou biologická bezpečnost, ustájení a očkovací programy.