杀菌剂是能够阻止真菌损害农作物的化学物质或生物制剂。葡萄白粉病、马铃薯晚疫病、小麦锈病和草莓灰霉病都是杀菌剂的目标病害。

现代杀菌剂的使用始于1885年，当时法国研究人员发现，用硫酸铜和石灰混合物喷洒的葡萄藤可以抵抗霜霉病。这种混合物，即波尔多液，成为第一种广泛使用的保护剂。如今的杀菌剂产品包括三唑类、甲氧基丙烯酸酯类和铜化合物，可通过喷杆式喷雾器、背负式喷雾器甚至无人机进行喷洒。

它们是如何运作的

• 保护剂在孢子落地前形成屏障。
• 根除剂可以阻止已经开始的感染。
• 系统性产品在植物体内移动
• 生物制剂使用活的生物体或其副产品。

过度使用会导致抗药性。真菌繁殖迅速，本季有效的药剂下季可能就失效了。种植者会轮换使用不同类型的化学药剂，并将杀菌剂与抗性品种、卫生措施和改善通风相结合，以降低病害发生率。