农学是土壤管理和作物生产的科学与实践。它融合了生物学、化学、物理学、生态学和经济学，旨在提高小麦、玉米、水稻、大豆和棉花等大田作物的产量和可持续性。这门学科兴起于19世纪，与农业化学几乎同时发展，尤其得益于尤斯图斯·冯·李比希在矿质营养方面的研究，以及欧洲和北美农业试验站的建立，例如1843年在英国建立的罗瑟姆斯特德试验站。农学家研究土壤肥力和分类、植物生理和遗传、作物轮作、灌溉、杂草和病虫害防治，以及精准农业技术，例如GPS导航拖拉机和遥感技术。其核心成果包括品种推荐、施肥方案以及根据当地气候和土壤条件量身定制的综合管理计划。美国农学会（成立于1907年）和欧洲农学会是该领域领先的专业机构。现代农学致力于提高气候适应能力、发展碳农业、减少集约化农业对环境的影响，同时保持产量以满足全球粮食需求。