農学は、土壌管理と作物生産に関する科学と実践です。生物学、化学、物理学、生態学、経済学の知識を活用し、小麦、トウモロコシ、米、大豆、綿花などの畑作物の生産性と持続可能性を向上させます。この学問分野は、19世紀に農業化学と並行して発展しました。特に、ユストゥス・フォン・リービッヒによるミネラル栄養に関する研究や、1843年にイギ​​リスのロザムステッドに設立された試験場をはじめとするヨーロッパと北米の農業試験場の設立がその中心となりました。農学者は、土壌の肥沃度と分類、植物生理学と遺伝学、輪作、灌漑、雑草と害虫の管理、GPS誘導トラクターやリモートセンシングなどの精密農業技術を研究します。主な成果物には、地域の気候と土壌に合わせた栽培品種の推奨、施肥計画、総合的な管理計画などがあります。1907年に設立されたアメリカ農学会とヨーロッパ農学会は、主要な専門機関です。現代の農業技術は、気候変動への適応力、炭素農業、集約農業による環境負荷の低減に取り組みながら、世界の食料需要を満たすための収量を維持することを目指している。