Ruộng đồng được nghỉ ngơi. Mùa đông làm chậm sự phát triển ở các vùng ôn đới, và nông dân sử dụng mùa này để lập kế hoạch, bảo dưỡng và chuẩn bị. Một số loại cây trồng như lúa mì mùa đông và cây che phủ tiếp tục phát triển chậm. Những loại khác chờ đến mùa xuân.

Công việc không ngừng nghỉ. Thiết bị được sửa chữa. Hàng rào được vá lại. Hạt giống và phân bón được đặt hàng. Gia súc cần thêm thức ăn và nơi trú ẩn khi nhiệt độ giảm và nguồn thức ăn trở nên khan hiếm.

Các công việc mùa đông điển hình

• Sửa chữa máy móc và tòa nhà
• Lập kế hoạch luân canh cây trồng và ngân sách
• Nuôi dưỡng và chăm sóc gia súc
• Tham dự các hội nghị và khóa đào tạo
• Đặt mua hạt giống và vật tư nông nghiệp

Sương giá làm thay đổi cấu trúc đất. Quá trình đóng băng và tan băng có thể phá vỡ các lớp đất bị nén chặt, cải thiện cấu trúc đất mà không cần cày xới. Lớp tuyết phủ cách nhiệt cho đất và bảo vệ cây trồng vụ đông khỏi cái lạnh khắc nghiệt. Nông dân theo dõi dự báo thời tiết sát sao vào mùa đông cũng như mùa hè.