Åkrene hviler. Vinteren bremser veksten i tempererte områder, og bønder bruker sesongen til planlegging, vedlikehold og forberedelser. Noen avlinger som vinterhvete og dekkvekster fortsetter å vokse sakte. Andre venter til våren.

Arbeidet stopper ikke. Utstyr repareres. Gjerder repareres. Bestillinger av såkorn og gjødsel legges inn. Husdyr trenger ekstra fôr og ly etter hvert som temperaturen synker og grovfôr blir knappt.

Typiske vinteroppgaver

• Reparasjon av maskiner og bygninger
• Planlegging av vekstskifter og budsjetter
• Fôring og oppstalling av husdyr
• Delta på konferanser og opplæring
• Bestilling av frø og innsatsfaktorer

Frost forandrer jordsmonnet. Frysing og tining kan bryte opp kompakte lag, noe som forbedrer strukturen uten jordbearbeiding. Snødekke isolerer jorda og beskytter vinteravlinger mot ekstrem kulde. Bønder følger værmeldingen like nøye om vinteren som om sommeren.