Otlar, temel gıda maddesi olmaktan ziyade lezzetleri, kokuları veya tıbbi özellikleri nedeniyle değer verilen bitkilerdir. Çoğu aromatiktir ve yapraklarında, saplarında veya çiçeklerinde uçucu yağlar içerir. Fesleğen, kekik ve biberiye gibi mutfak otları sıradan yemeklere lezzet katar; tıbbi otların uzun bir kullanım geleneği vardır; aromatik otlar bahçeleri ve evleri güzel kokularla doldurur.

Birçok bitki iyi drenajlı toprak ve bol güneş ışığını tercih eder. Lavanta ve kekik gibi Akdeniz türleri daha fakir topraklarda yetişir ve aşırı sulamadan hoşlanmazlar. Fesleğen gibi yumuşak yapraklı bitkiler daha zengin koşullara ve sürekli neme ihtiyaç duyar. Çoğu saksıda veya bahçe yatağında kolayca yetiştirilir ve düzenli hasada iyi yanıt verir.

Hasat aslında daha gür bir büyümeyi teşvik eder. Sapları bir yaprak çiftinin hemen üzerinden kesin. Taze otların en canlı aroması vardır; birçoğu daha sonra kullanılmak üzere başarıyla kurutulabilir veya dondurulabilir. Mutfak kapısının yanına küçük bir ot bahçesi kurmak, bir bahçıvanın yapabileceği en pratik ekimlerden biridir.

• Lezzet, ilaç veya koku amacıyla yetiştirilen bitki
• Genellikle aromatik ve yetiştirmesi kolaydır.
• Mutfak ve tıbbi türlerini içerir.
• Düzenli hasattan elde edilen faydalar