Plantele aromatice sunt plante apreciate pentru aroma, parfumul sau proprietățile lor medicinale, mai degrabă decât pentru consumul lor alimentar. Majoritatea sunt aromatice, conținând uleiuri esențiale în frunze, tulpini sau flori. Plantele culinare precum busuiocul, cimbrul și rozmarinul transformă bucătăria obișnuită; plantele medicinale au o tradiție îndelungată de utilizare; ierburile aromatice parfumează grădinile și casele.

Multe plante aromatice preferă soluri bine drenate și soare din plin. Speciile mediteraneene, cum ar fi lavanda și oregano, prosperă în soluri mai sărace și nu tolerează udarea excesivă. Plantele aromatice cu frunze moi, cum ar fi busuiocul, au nevoie de condiții mai bogate și umiditate constantă. Majoritatea sunt ușor de cultivat în ghivece sau paturi de grădină și răspund bine la recoltarea regulată.

Recoltarea încurajează de fapt o creștere mai stufoasă. Tăiați tulpinile chiar deasupra unei perechi de frunze. Ierburile proaspete au cea mai intensă aromă; multe se usucă sau se congelează cu succes pentru utilizare ulterioară. O mică grădină de plante aromatice lângă ușa bucătăriei este una dintre cele mai practice plantații pe care un grădinar le poate face.

• Plantă cultivată pentru aromă, medicament sau parfum
• Adesea aromatic și ușor de cultivat
• Include tipuri culinare și medicinale
• Beneficiile recoltării regulate