الأعشاب نباتات تُقدّر لنكهتها ورائحتها وخصائصها الطبية، لا لاستخدامها كغذاء أساسي. معظمها عطري، إذ تحتوي أوراقها أو سيقانها أو أزهارها على زيوت عطرية. تُضفي أعشاب الطهي، كالريحان والزعتر وإكليل الجبل، نكهة مميزة على الأطباق العادية؛ وللأعشاب الطبية تاريخ طويل في الاستخدام؛ أما الأعشاب العطرية فتُعطّر الحدائق والمنازل.

تُفضل العديد من الأعشاب التربة جيدة التصريف وأشعة الشمس المباشرة. أما الأنواع المتوسطية، مثل الخزامى والأوريجانو، فتزدهر في التربة الفقيرة وتتأثر سلبًا بالري الزائد. بينما تحتاج الأعشاب ذات الأوراق الطرية، كالريحان، إلى ظروف أكثر خصوبة ورطوبة مستمرة. يسهل زراعة معظمها في الأصص أو الأحواض، وتستجيب جيدًا للحصاد المنتظم.

يُشجع الحصاد على نمو أكثر كثافة. قصّ السيقان فوق زوج من الأوراق مباشرةً. تتميز الأعشاب الطازجة بنكهة رائعة، كما يُمكن تجفيف أو تجميد العديد منها بنجاح لاستخدامها لاحقًا. تُعدّ حديقة أعشاب صغيرة بالقرب من باب المطبخ من أكثر الزراعات العملية التي يُمكن للبستاني القيام بها.

• نبات يزرع من أجل النكهة أو الدواء أو الرائحة
• غالباً ما تكون عطرية وسهلة النمو
• يشمل أنواعًا غذائية وطبية
• فوائد الحصاد المنتظم