Kruiden zijn planten die gewaardeerd worden om hun smaak, geur of geneeskrachtige eigenschappen, en niet zozeer om hun nut als voedsel. De meeste zijn aromatisch en bevatten essentiële oliën in de bladeren, stengels of bloemen. Culinaire kruiden zoals basilicum, tijm en rozemarijn verrijken de gewone keuken; medicinale kruiden worden al eeuwenlang gebruikt; aromatische kruiden geven een heerlijke geur aan tuinen en huizen.

Veel kruiden geven de voorkeur aan goed doorlatende grond en volle zon. Mediterrane soorten zoals lavendel en oregano gedijen in armere grond en verdragen geen overmatig water geven. Kruiden met zachte bladeren, zoals basilicum, hebben rijkere omstandigheden en constante vochtigheid nodig. De meeste zijn gemakkelijk te kweken in potten of in de volle grond en reageren goed op regelmatige oogst.

Oogsten stimuleert juist een bossigere groei. Knip de stengels net boven een bladpaar af. Verse kruiden hebben de meest intense smaak; veel kruiden kunnen ook succesvol gedroogd of ingevroren worden voor later gebruik. Een kleine kruidentuin bij de keukendeur is een van de meest praktische planten die een tuinier kan aanleggen.

• Plant geteeld voor smaak, medicinale doeleinden of geur.
• Vaak aromatisch en gemakkelijk te kweken.
• Omvat culinaire en medicinale soorten.
• Voordelen van regelmatige oogst