Τα βότανα είναι φυτά που εκτιμώνται περισσότερο για τη γεύση, το άρωμά τους ή τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες και όχι για χύμα τροφή. Τα περισσότερα είναι αρωματικά, καθώς περιέχουν αιθέρια έλαια σε φύλλα, μίσχους ή άνθη. Τα μαγειρικά βότανα όπως ο βασιλικός, το θυμάρι και το δεντρολίβανο μεταμορφώνουν τη συνηθισμένη μαγειρική. Τα φαρμακευτικά βότανα έχουν μακρά παράδοση χρήσης. Τα αρωματικά βότανα αρωματίζουν κήπους και σπίτια.

Πολλά βότανα προτιμούν καλά στραγγιζόμενα εδάφη και ηλιόλουστες θέσεις. Μεσογειακά είδη όπως η λεβάντα και η ρίγανη ευδοκιμούν σε φτωχότερα εδάφη και δυσανασχετούν με το υπερβολικό πότισμα. Τα μαλακόφυλλα βότανα όπως ο βασιλικός χρειάζονται πλουσιότερες συνθήκες και σταθερή υγρασία. Τα περισσότερα είναι εύκολο να καλλιεργηθούν σε γλάστρες ή παρτέρια και ανταποκρίνονται καλά στην τακτική συγκομιδή.

Η συγκομιδή στην πραγματικότητα ενθαρρύνει την πιο θαμνώδη ανάπτυξη. Κόψτε τους μίσχους ακριβώς πάνω από ένα ζεύγος φύλλων. Τα φρέσκα βότανα έχουν την πιο έντονη γεύση. Πολλά επίσης στεγνώνουν ή καταψύχονται με επιτυχία για μελλοντική χρήση. Ένας μικρός κήπος με βότανα κοντά στην πόρτα της κουζίνας είναι μια από τις πιο πρακτικές φυτεύσεις που μπορεί να κάνει ένας κηπουρός.

• Φυτό που καλλιεργείται για γεύση, φάρμακο ή άρωμα
• Συχνά αρωματικό και εύκολο στην καλλιέργεια
• Περιλαμβάνει μαγειρικά και φαρμακευτικά είδη
• Οφέλη από την τακτική συγκομιδή