Các loại thảo mộc là những loại cây được đánh giá cao về hương vị, mùi thơm hoặc đặc tính chữa bệnh hơn là để làm thực phẩm. Hầu hết chúng đều có mùi thơm, chứa tinh dầu trong lá, thân hoặc hoa. Các loại thảo mộc dùng trong nấu ăn như húng quế, cỏ xạ hương và hương thảo làm thay đổi cách nấu nướng thông thường; các loại thảo mộc dùng làm thuốc có truyền thống sử dụng lâu đời; các loại thảo mộc thơm tạo hương thơm cho vườn và nhà cửa.

Nhiều loại thảo mộc ưa đất thoát nước tốt và đầy đủ ánh nắng mặt trời. Các loài Địa Trung Hải như oải hương và kinh giới lại phát triển tốt trong đất nghèo dinh dưỡng và không thích bị úng nước. Các loại thảo mộc lá mềm như húng quế cần điều kiện đất giàu dinh dưỡng hơn và độ ẩm ổn định. Hầu hết đều dễ trồng trong chậu hoặc luống và phát triển tốt khi được thu hoạch thường xuyên.

Việc thu hoạch thực sự khuyến khích cây phát triển rậm rạp hơn. Cắt thân cây ngay phía trên một cặp lá. Các loại thảo mộc tươi có hương vị tươi ngon nhất; nhiều loại cũng có thể được sấy khô hoặc đông lạnh để sử dụng sau này. Một vườn thảo mộc nhỏ gần cửa bếp là một trong những cách trồng cây thiết thực nhất mà người làm vườn có thể thực hiện.

• Cây được trồng để lấy hương vị, làm thuốc hoặc tạo mùi thơm.
• Thường có mùi thơm và dễ trồng.
• Bao gồm các loại dùng trong ẩm thực và y học.
• Lợi ích từ việc thu hoạch thường xuyên