Zioła to rośliny cenione ze względu na smak, zapach lub właściwości lecznicze, a nie jako główny składnik pożywienia. Większość z nich jest aromatyczna i zawiera olejki eteryczne w liściach, łodygach lub kwiatach. Zioła kulinarne, takie jak bazylia, tymianek i rozmaryn, odmieniają codzienne gotowanie; zioła lecznicze mają długą tradycję stosowania; aromatyczne zioła są wykorzystywane w ogrodach i domach.

Wiele ziół preferuje glebę przepuszczalną i pełne słońce. Gatunki śródziemnomorskie, takie jak lawenda i oregano, dobrze rosną na uboższych glebach i nie znoszą nadmiernego podlewania. Zioła o miękkich liściach, takie jak bazylia, wymagają żyzniejszych warunków i stałego nawodnienia. Większość z nich łatwo uprawia się w doniczkach lub na rabatach i dobrze znosi regularne zbiory.

Zbiór ziół sprzyja ich bujnemu wzrostowi. Przycinaj łodygi tuż nad parą liści. Świeże zioła mają najintensywniejszy smak; wiele z nich można również z powodzeniem suszyć lub zamrażać do późniejszego wykorzystania. Mały ogródek ziołowy przy drzwiach kuchennych to jedno z najbardziej praktycznych nasadzeń, jakie może stworzyć ogrodnik.

• Roślina uprawiana ze względu na smak, lek lub zapach
• Często aromatyczne i łatwe w uprawie
• Obejmuje typy kulinarne i lecznicze
• Korzyści z regularnych zbiorów