Bir kaşık şekeri suda çözebilirsiniz. Şeker eklemeye devam edin, sonunda daha fazla şeker çözünmeyecektir. Çözelti doymuş hale gelir. Çözünürlük, belirli bir sıcaklıkta belirli bir miktarda çözücüde çözünebilen maksimum çözünen madde miktarıdır. Genellikle 100 mililitre çözücü başına gram çözünen madde olarak ifade edilir. Çözünürlük, çözünen maddenin ve çözücünün doğasına, sıcaklığa ve basınca bağlıdır.

Genel kural, benzer benzeri çözer ilkesidir. Polar çözücüler polar ve iyonik çözünenleri çözer. Polar olmayan çözücüler polar olmayan çözünenleri çözer. Su, tuzu ve şekeri çözer ancak yağı çözmez. Heksan yağı çözer ancak tuzu çözmez. Sıcaklık çözünürlüğü etkiler. Çoğu katı için çözünürlük sıcaklıkla artar. Gazlar için çözünürlük sıcaklıkla azalır. Bu nedenle sıcak soda soğuk sodaya göre daha hızlı gazı kaçar. Basınç gaz çözünürlüğünü etkiler. Henry yasası, bir gazın çözünürlüğünün kısmi basıncıyla orantılı olduğunu belirtir. Bu nedenle gazlı içecekler basınç altında şişelenir.

Çözünürlük kimya, biyoloji ve endüstride önemlidir. İlaçların vücutta nasıl emildiğini belirler. Kirleticilerin toprak ve suda nasıl hareket ettiğini etkiler. Minerallerin oluşumunu ve besin maddelerinin topraktaki davranışını kontrol eder. Kristalizasyon, ekstraksiyon ve kromatografide kullanılır.

Çözünürlük çarpımı sabiti (Ksp), az çözünür bir tuz ile çözeltideki iyonları arasındaki dengeyi tanımlar. Çökelti oluşup oluşmayacağını tahmin etmek için kullanılır. İyon çarpımı Ksp'den büyükse, çökelti oluşur. Daha küçükse, çözelti doymamıştır.