Du kan lösa upp en sked socker i vatten. Fortsätt att tillsätta socker, och så småningom kommer inget mer socker att lösas upp. Lösningen är mättad. Löslighet är den maximala mängd löst ämne som kan lösas upp i en given mängd lösningsmedel vid en given temperatur. Det uttrycks vanligtvis i gram löst ämne per 100 milliliter lösningsmedel. Lösligheten beror på det lösta ämnets och lösningsmedlets natur, temperaturen och trycket.

Tumregeln är att likt löses upp likt. Polära lösningsmedel löser upp polära och joniska lösta ämnen. Opolära lösningsmedel löser upp opolära lösta ämnen. Vatten löser upp salt och socker men inte olja. Hexan löser upp olja men inte salt. Temperatur påverkar lösligheten. För de flesta fasta ämnen ökar lösligheten med temperaturen. För gaser minskar lösligheten med temperaturen. Det är därför varm läsk blir platt snabbare än kall läsk. Tryck påverkar gaslösligheten. Henrys lag säger att en gas löslighet är proportionell mot dess partialtryck. Det är därför kolsyrade drycker buteljeras under tryck.

Löslighet är viktig inom kemi, biologi och industri. Den avgör hur läkemedel absorberas i kroppen. Den påverkar hur föroreningar rör sig genom jord och vatten. Den kontrollerar bildandet av mineraler och näringsämnenas beteende i jord. Den används vid kristallisation, extraktion och kromatografi.

Löslighetsproduktkonstanten, Ksp, beskriver jämvikten mellan ett svårlösligt salt och dess joner i lösning. Den används för att förutsäga om en fällning kommer att bildas. Om jonprodukten överstiger Ksp bildas en fällning. Om den är mindre är lösningen omättad.