Baklagiller, Fabaceae familyasına ait bitkilerdir ve çoğu mahsulde bulunmayan bir yetenekleri vardır: havadan azot çekebilirler. Köklerindeki nodüllerde yaşayan bakteriler, atmosferdeki azotu bitkinin kullanabileceği bir forma dönüştürür ve bitki öldüğünde, azot bir sonraki mahsul için toprakta kalır.

Bu aile çok geniştir ve fasulye, bezelye, mercimek, nohut, soya fasulyesi, yer fıstığı, yonca, üçgül ve acı bakla gibi birçok bitkiyi içerir. Bazıları gıda olarak, diğerleri ise yem veya yeşil gübre olarak yetiştirilir. Soya fasulyesi günümüzde dünyada en çok ticareti yapılan tarım ürünlerinden biridir ve hem hayvanları hem de insanları beslemektedir.

Çiftçiler neden onları dönüşümlü olarak kullanıyor?

• Bir sonraki sezonda tahıllar için azot bırakırlar.
• Derin kökleri toprak yapısını iyileştirir.
• Sürekli tahıl tüketimi altında oluşan hastalık döngülerini kırarlar.
• Hem insanlar hem de hayvanlar için yüksek protein içerirler.

Baklagiller bedava azot kaynağı değildir. Toprakta fosfor, potasyum ve doğru rizobiyum türüne ihtiyaç duyarlar. Ancak iyi yönetilen bir rotasyonda, gübre masraflarını azaltır ve sonraki ürünler için toprağı iyileştirirler.