Mer än hälften av den fisk som konsumeras världen över kommer nu från odlingar snarare än vildfångst. Vattenbruk är kontrollerad odling av vattenlevande djur och växter – fenfisk, skaldjur, kräftdjur och alger – i dammar, burar, tankar eller kustvatten.

Teknikerna sträcker sig från omfattande damsystem med minimala insatser till intensiva recirkulerande anläggningar som filtrerar och återanvänder vatten. Arter som lax, räkor, tilapia och ostron dominerar produktionen. Korrekt platsval, foderhantering och sjukdomsbekämpning avgör både ekonomisk framgång och miljöpåverkan.

Välskötta gårdar kan minska trycket på vilda bestånd och leverera protein med relativt låga utsläpp av växthusgaser. Dåligt skött verksamhet riskerar föroreningar, habitatomvandling och rymningar av främmande arter. Certifieringssystem och förbättrade regleringar syftar till att höja standarderna i takt med att sektorn fortsätter att expandera.

• Odling av vattenlevande organismer för livsmedelsproduktion
• Inkluderar fisk, skaldjur och sjögräs
• Spänner sig från extensiva till intensiva system
• Kan minska trycket på vilda fisken när den förvaltas väl