Meer dan de helft van de wereldwijd geconsumeerde vis is tegenwoordig afkomstig van kwekerijen in plaats van uit het wild gevangen vis. Aquacultuur is de gecontroleerde teelt van waterdieren en -planten – vissen, schaaldieren, kreeftachtigen en zeewier – in vijvers, kooien, tanks of kustwateren.

De technieken variëren van grootschalige vijversystemen met minimale input tot intensieve recirculatiesystemen die water filteren en hergebruiken. Soorten zoals zalm, garnalen, tilapia en oesters domineren de productie. De juiste locatiekeuze, voermanagement en ziektebestrijding bepalen zowel het economisch succes als de impact op het milieu.

Goed beheerde boerderijen kunnen de druk op wilde diersoorten verminderen en eiwitten leveren met relatief lage broeikasgasemissies. Slecht beheerde bedrijven lopen het risico op vervuiling, aantasting van leefgebieden en ontsnapping van niet-inheemse soorten. Certificeringssystemen en verbeterde regelgeving zijn erop gericht de normen te verhogen naarmate de sector blijft groeien.

• Het kweken van waterdieren voor voedsel
• Bevat vis, schaaldieren en zeewier.
• Variërend van extensieve tot intensieve systemen.
• Kan de druk op de wilde visbestanden verlichten als het goed beheerd wordt.