Более половины потребляемой во всем мире рыбы в настоящее время поступает с ферм, а не из дикой природы. Аквакультура — это контролируемое выращивание водных животных и растений — рыбы, моллюсков, ракообразных и водорослей — в прудах, садках, резервуарах или прибрежных водах.

Используемые технологии варьируются от обширных прудовых систем с минимальными затратами до интенсивных рециркуляционных установок, фильтрующих и повторно использующих воду. В производстве преобладают такие виды, как лосось, креветки, тилапия и устрицы. Правильный выбор места, управление кормлением и борьба с болезнями определяют как экономический успех, так и воздействие на окружающую среду.

Грамотно управляемые фермы могут снизить нагрузку на дикие популяции и поставлять белок с относительно низким уровнем выбросов парниковых газов. Плохо управляемые хозяйства создают риск загрязнения окружающей среды, изменения среды обитания и побега чужеродных видов. Схемы сертификации и усовершенствованные правила направлены на повышение стандартов по мере дальнейшего расширения сектора.

• Выращивание водных организмов в пищу.
• Включает рыбу, моллюсков и морские водоросли.
• Системы варьируются от экстенсивных до интенсивных.
• При грамотном управлении может снизить нагрузку на дикие рыбные запасы.