現在、世界中で消費される魚の半分以上は、天然漁獲ではなく養殖によるものです。養殖とは、池、生け簀、水槽、または沿岸水域において、魚類、貝類、甲殻類、海藻などの水生動物や水生植物を管理された環境で栽培することです。

養殖技術は、投入資源を最小限に抑えた大規模な池システムから、水をろ過して再利用する集約的な循環式施設まで多岐にわたる。生産される主な魚種は、サケ、エビ、ティラピア、カキなどである。適切な養殖場所の選定、飼料管理、疾病管理が、経済的な成功と環境への影響の両方を左右する。

適切に運営されている養殖場は、野生個体群への圧力を軽減し、温室効果ガスの排出量を比較的少なく抑えながらタンパク質を供給することができる。一方、管理が不十分な養殖場は、汚染、生息地の破壊、外来種の逃走といったリスクを伴う。認証制度や規制の改善は、この分野の拡大に伴い、基準の向上を目指している。

• 食用水生生物の養殖
• 魚介類、貝類、海藻類を含む
• 広範囲にわたるシステムから集約的なシステムまで多岐にわたる。
• 適切に管理すれば、天然漁業への圧力を軽減できる。