Ponad połowa spożywanych na całym świecie ryb pochodzi obecnie z hodowli, a nie z dzikich połowów. Akwakultura to kontrolowana hodowla zwierząt i roślin wodnych – ryb płetwiastych, mięczaków, skorupiaków i wodorostów – w stawach, klatkach, zbiornikach lub wodach przybrzeżnych.

Techniki obejmują rozległe systemy stawowe z minimalnym nakładem pracy, po systemy intensywnej recyrkulacji, które filtrują i ponownie wykorzystują wodę. W produkcji dominują gatunki takie jak łosoś, krewetki, tilapia i ostrygi. Właściwy wybór lokalizacji, zarządzanie paszą i zwalczanie chorób decydują zarówno o sukcesie ekonomicznym, jak i wpływie na środowisko.

Dobrze prowadzone gospodarstwa rolne mogą zmniejszyć presję na dzikie stada i dostarczać białko przy stosunkowo niskiej emisji gazów cieplarnianych. Źle zarządzane gospodarstwa narażają się na ryzyko zanieczyszczenia, przekształcenia siedlisk i ucieczki gatunków obcych. Systemy certyfikacji i ulepszone przepisy mają na celu podniesienie standardów w miarę rozwoju sektora.

• Hodowla organizmów wodnych w celach spożywczych
• Obejmuje ryby, skorupiaki i wodorosty
• Zakres od systemów ekstensywnych do intensywnych
• Dobrze zarządzane może zmniejszyć presję na dzikie łowiska