Více než polovina ryb konzumovaných na celém světě v současnosti pochází z farem, nikoli z odchytu ve volné přírodě. Akvakultura je kontrolované pěstování vodních živočichů a rostlin – ryb, měkkýšů, korýšů a mořských řas – v rybnících, klecích, nádržích nebo pobřežních vodách.

Techniky sahají od rozsáhlých systémů rybníků s minimálními vstupy až po intenzivní recirkulační zařízení, která filtrují a znovu využívají vodu. Produkci dominují druhy jako losos, krevety, tilapie a ústřice. Správný výběr lokality, řízení krmiva a kontrola chorob určují jak ekonomický úspěch, tak dopad na životní prostředí.

Dobře řízené farmy mohou snížit tlak na volně žijící populace a dodávat bílkoviny s relativně nízkými emisemi skleníkových plynů. Špatně řízené provozy hrozí znečištěním, přeměnou stanovišť a únikem nepůvodních druhů. Certifikační systémy a vylepšené předpisy si kladou za cíl zvýšit standardy s tím, jak se toto odvětví dále rozvíjí.

• Chov vodních organismů pro potravinářské účely
• Zahrnuje ryby, korýše a mořské řasy
• Rozsah od extenzivních až po intenzivní systémy
• Při dobrém řízení může zmírnit tlak na volně žijící rybolov