Frost bildas när temperaturen vid marknivå sjunker till nollpunkten och vattenånga i luften förvandlas till is på ytor. För en bonde är synen av vitt på unga blad på våren sällan välkommen.

Iskristaller tränger igenom cellväggarna inuti växtvävnaden. När de smälter läcker cellerna och kollapsar. Ömsa plantor svartnar över natten. Öppna blommor på fruktträd kan utplånas på en enda kall morgon och ta med sig hela årets skörd.

Skyddsmetoder

• Vindkraftverk blandar varmare luft ovanifrån med kall luft på marknivå
• Sprinklersystem täcker växter med is, vilket frigör värme när det fryser
• Radöverdrag fångar värme nära jorden
• Platsval: kall luft dräneras nedför, så sluttningar är säkrare än håligheter

Odlare följer prognoserna noga under vår och höst. Några grader kan betyda skillnaden mellan en full skörd och ingen alls. Förädlingsprogram har också producerat sorter som blommar senare eller tolererar korta frysningar.