После обмолота зерно все еще содержит мякину и пыль. Провеивание отделяет тяжелые семена от легких примесей с помощью движущегося воздуха. Подбросьте смесь на ветер, и мякина улетучится, а зерно упадет прямо вниз.

Эта техника существовала задолго до появления письменности. Фермеры использовали корзины, вилы или просто руки. Сейчас эту работу выполняют механические веялки и комбайны с вентиляторами и ситами, но принцип остается тем же: плотность и поток воздуха сортируют смесь.

Традиционные инструменты для просеивания

• Плетеные корзины для перебрасывания зерна
• Деревянные вилы для переноски соломы
• Лоток для просеивания с неглубокими бортиками
• Естественный ветер или ручные веера

При правильном провеивании зерно становится чистым и готовым к хранению или помолу. При неправильном — остается мякина, которая привлекает насекомых и плесень. Фермеры оценивают ветер и корректируют разбрасывание зерна соответствующим образом — навык, приобретаемый с опытом.