Po młóceniu ziarno nadal zawiera plewy i pył. Przewiewanie oddziela ciężkie nasiona od lekkich resztek za pomocą ruchu powietrza. Po rzuceniu mieszanki na wiatr plewy zostaną rozwiane, a ziarno opadnie prosto w dół.

Technika ta jest starsza niż historia pisana. Rolnicy używali koszy, wideł lub po prostu rąk. Mechaniczne wialnie i kombajny zbożowe wykonują tę pracę za pomocą wentylatorów i sit, ale zasada pozostaje ta sama: gęstość i przepływ powietrza rozdzielają mieszankę.

Tradycyjne narzędzia do wialnia

• Plecione koszyki do rzucania ziarna
• Drewniane widły do ​​podnoszenia słomy
• Tacki do wialni z płytkimi krawędziami
• Naturalny wiatr lub wachlarze ręczne

Dobrze wykonane przesiewanie pozostawia czyste ziarno gotowe do przechowywania lub przemiału. Źle wykonane pozostawia plewy, które przyciągają owady i pleśń. Rolnicy oceniają wiatr i odpowiednio dostosowują przesiewanie – umiejętność ta nabywana jest poprzez ciągłe powtarzanie.