Cséplés után a gabona még tartalmaz pelyvát és port. A szellőzés során a mozgó levegő segítségével választják el a nehéz magokat a könnyű törmeléktől. Ha a keveréket a szélbe dobják, a pelyva elszáll, miközben a gabona egyenesen lefelé hullik.

A technika az írott történelem előtti időkre nyúlik vissza. A gazdák kosarakat, villákat vagy egyszerűen a kezüket használták. A mechanikus rostálógépek és kombájnok ma már ventilátorokkal és szűrőkkel végzik a munkát, de az elv ugyanaz marad: a sűrűség és a légáramlás válogatja a keveréket.

Hagyományos szellőzőeszközök

• Fonott kosarak gabonaszóráshoz
• Fa villák szalma emeléséhez
• lapos peremű szellőzőtálcák
• Természetes szél vagy kézi ventilátorok

Jól elvégezve a szelelés tiszta, tárolásra vagy őrlésre alkalmas gabonát hagy maga után. Rosszul elvégezve pelyvát hagy maga után, ami vonzza a rovarokat és a penészt. A gazdák megítélik a szelet, és ennek megfelelően módosítják a szemszórást, ezt a készséget ismétléssel tanulják meg.