Po výmlati zrno stále obsahuje plevy a prach. Provětrávání odděluje těžká semena od lehkých zbytků pomocí proudícího vzduchu. Směs se hodí do větru a plevy se odfouknou, zatímco zrno padá přímo dolů.

Tato technika předchází psané historii. Zemědělci používali koše, vidle nebo jen ruce. Mechanické odstraňovače odpadu a sklízecí mlátičky dnes vykonávají práci s ventilátory a síty, ale princip zůstává stejný: hustota a proudění vzduchu třídí směs.

Tradiční nástroje na třídění

• Pletené koše na házení obilí
• Dřevěné vidle na zvedání slámy
• Prosévací misky s mělkými okraji
• Přirozený vítr nebo ruční ventilátory

Pokud se to provede dobře, provětrání zanechá čisté obilí připravené ke skladování nebo mletí. Špatně se to provede, zanechá to plevy, které přitahují hmyz a plísně. Zemědělci posuzují vítr a podle toho upravují házení, což je dovednost, která se učí opakováním.