Efter tærskning holder kornet stadig på avner og støv. Ved at rense det tunge frø adskilles det lette affald ved hjælp af luft i bevægelse. Kast blandingen op i vinden, og avnerne blæser væk, mens kornet falder lige ned.

Teknikken er ældre end den skrevne historie. Landmænd brugte kurve, gafler eller bare deres hænder. Mekaniske rensemaskiner og mejetærskere udfører nu arbejdet med ventilatorer og sigter, men princippet er stadig det samme: densitet og luftstrøm sorterer blandingen.

Traditionelle vindingsværktøjer

• Flettede kurve til at kaste korn
• Trægafler til at løfte halm
• Vindningsbakker med lav kant
• Naturlige vind- eller håndvifter

Hvis det gøres godt, efterlader det rent korn klar til opbevaring eller maling. Hvis det gøres dårligt, efterlader det avner, der tiltrækker insekter og skimmelsvamp. Landmændene vurderer vinden og justerer deres kast derefter, en færdighed, der læres gennem gentagelse.