Tras la trilla, el grano aún contiene paja y polvo. El aventado separa la semilla pesada de los residuos ligeros mediante el movimiento del aire. Al lanzar la mezcla al viento, la paja se dispersa mientras que el grano cae directamente al suelo.

Esta técnica es anterior a la historia escrita. Los agricultores usaban cestas, horquillas o simplemente sus manos. Actualmente, las aventadoras mecánicas y las cosechadoras realizan el trabajo con ventiladores y cribas, pero el principio sigue siendo el mismo: la densidad y el flujo de aire clasifican la mezcla.

Herramientas tradicionales para aventar

• Cestas tejidas para lanzar grano
• Horquillas de madera para levantar paja
• Bandejas para aventar con bordes poco profundos
• Ventiladores de viento natural o de mano

Si se realiza correctamente, el aventado deja el grano limpio, listo para almacenar o moler. Si se realiza incorrectamente, deja paja que atrae insectos y moho. Los agricultores interpretan el viento y ajustan el aventado en consecuencia, una habilidad que se aprende con la práctica.