După treierat, boabele încă mai conțin pleavă și praf. Vânturarea separă semințele grele de resturile ușoare folosind aerul în mișcare. Aruncați amestecul în vânt, iar pleava este suflată, în timp ce boabele cad drept în jos.

Tehnica este anterioară istoriei scrise. Fermierii foloseau coșuri, furci sau pur și simplu mâinile. Venturatoarele mecanice și combinele de recoltat fac acum treaba cu ventilatoare și site, dar principiul rămâne același: densitatea și fluxul de aer sortează amestecul.

Instrumente tradiționale de vânturat

• Coșuri împletite pentru aruncarea cerealelor
• Furci de lemn pentru ridicarea paielor
• Tăvi de vânturat cu margini adânci
• Evantaiuri naturale sau manuale

Dacă este bine făcută, vânturarea lasă cereale curate, gata pentru depozitare sau măcinare. Dacă este făcută prost, lasă pleavă care atrage insecte și mucegai. Fermierii judecă vântul și își ajustează vântul în consecință, o abilitate învățată prin repetiție.