Сельскохозяйственная культура — это растение или растительный продукт, выращиваемый человеком для пищевых целей, получения волокна, топлива, лекарств или других целей. Сельскохозяйственные культуры подразделяются на категории, включая зерновые (пшеница, рис, кукуруза), бобовые (фасоль, чечевица, нут), масличные (соя, подсолнечник, рапс), волокнистые культуры (хлопок, лен, конопля), корнеплоды и клубнеплоды (картофель, маниока, сладкий картофель), овощи, фрукты и кормовые культуры. Одомашнивание сельскохозяйственных культур началось около 10 000 лет назад в различных регионах, и сегодня для потребления человеком культивируется около 7000 видов растений, хотя лишь немногие из них обеспечивают большую часть калорий. Сельскохозяйственные культуры выращиваются в системах, варьирующихся от натурального хозяйства до промышленных монокультур, и их управление включает посадку, орошение, удобрение, борьбу с вредителями и сбор урожая. На производство сельскохозяйственных культур влияют климат, почва, доступность воды и рыночный спрос, а также им угрожают вредители, болезни, засуха и изменение климата. Разнообразие сельскохозяйственных культур и сохранение семян важны для устойчивости, а такие генбанки, как Всемирное хранилище семян на Шпицбергене, сохраняют генетические ресурсы для будущей селекции.