फसल एक पौधा या पादप उत्पाद है जिसे मनुष्य भोजन, रेशा, ईंधन, औषधि या अन्य उपयोगों के लिए उगाते हैं। फसलों को कई श्रेणियों में बांटा गया है, जिनमें अनाज (गेहूं, चावल, मक्का), दालें (बीन्स, मसूर, चना), तिलहन (सोयाबीन, सूरजमुखी, कैनोला), रेशा वाली फसलें (कपास, अलसी, भांग), जड़ और कंद वाली फसलें (आलू, कसावा, शकरकंद), सब्जियां, फल और चारा फसलें शामिल हैं। फसलों का पालतूकरण लगभग 10,000 वर्ष पूर्व विभिन्न क्षेत्रों में शुरू हुआ था, और आज लगभग 7,000 पौधों की प्रजातियों की खेती मानव उपयोग के लिए की जाती है, हालांकि इनमें से कुछ ही प्रजातियां अधिकांश कैलोरी प्रदान करती हैं। फसलों की खेती निर्वाह के लिए छोटे खेतों से लेकर औद्योगिक एकल कृषि प्रणालियों तक विभिन्न प्रकार से की जाती है, और इनके प्रबंधन में रोपण, सिंचाई, उर्वरक, कीट नियंत्रण और कटाई शामिल हैं। फसल उत्पादन जलवायु, मिट्टी, जल उपलब्धता और बाजार की मांग से प्रभावित होता है, और कीटों, रोगों, सूखे और जलवायु परिवर्तन से प्रभावित होता है। फसलों की विविधता और बीजों का संरक्षण लचीलेपन के लिए महत्वपूर्ण हैं, और स्वालबार्ड ग्लोबल सीड वॉल्ट जैसे जीनबैंक भविष्य में प्रजनन के लिए आनुवंशिक संसाधनों को संरक्षित करते हैं।