المحصول هو نبات أو منتج نباتي يزرعه الإنسان للغذاء أو الألياف أو الوقود أو الدواء أو غيرها من الاستخدامات. تُصنّف المحاصيل إلى فئات تشمل الحبوب (القمح، الأرز، الذرة)، والبقوليات (الفاصوليا، العدس، الحمص)، والبذور الزيتية (فول الصويا، عباد الشمس، الكانولا)، ومحاصيل الألياف (القطن، الكتان، القنب)، ومحاصيل الجذور والدرنات (البطاطا، الكسافا، البطاطا الحلوة)، والخضراوات، والفواكه، ومحاصيل العلف. بدأ استئناس المحاصيل منذ حوالي 10000 عام في مناطق متعددة، واليوم يُزرع ما يقارب 7000 نوع نباتي للاستهلاك البشري، مع أن عددًا قليلًا منها فقط يُوفّر معظم السعرات الحرارية. تُزرع المحاصيل في أنظمة تتراوح من قطع الأراضي المعيشية إلى الزراعات الأحادية الصناعية، وتشمل إدارتها الزراعة والري والتسميد ومكافحة الآفات والحصاد. يتأثر إنتاج المحاصيل بالمناخ والتربة وتوافر المياه وطلب السوق، ويتعرض للتهديد من الآفات والأمراض والجفاف وتغير المناخ. يُعد تنوع المحاصيل وحفظ البذور أمراً مهماً من أجل المرونة، كما أن بنوك الجينات مثل قبو سفالبارد العالمي للبذور تحافظ على الموارد الوراثية من أجل التربية المستقبلية.