Μια καλλιέργεια είναι ένα φυτό ή φυτικό προϊόν που καλλιεργείται από τον άνθρωπο για τροφή, φυτικές ίνες, καύσιμο, φάρμακο ή άλλες χρήσεις. Οι καλλιέργειες ομαδοποιούνται σε κατηγορίες που περιλαμβάνουν δημητριακά (σιτάρι, ρύζι, καλαμπόκι), όσπρια (φασόλια, φακές, ρεβίθια), ελαιούχους σπόρους (σόγια, ηλίανθος, canola), κλωστικές καλλιέργειες (βαμβάκι, λινάρι, κάνναβη), ριζώδεις και κονδυλώδεις καλλιέργειες (πατάτα, μανιόκα, γλυκοπατάτα), λαχανικά, φρούτα και κτηνοτροφικές καλλιέργειες. Η εξημέρωση των καλλιεργειών ξεκίνησε πριν από περίπου 10.000 χρόνια σε πολλές περιοχές και σήμερα περίπου 7.000 είδη φυτών έχουν καλλιεργηθεί για ανθρώπινη χρήση, αν και μόνο μια χούφτα παρέχουν τις περισσότερες θερμίδες. Οι καλλιέργειες καλλιεργούνται σε συστήματα που κυμαίνονται από αγροτεμάχια αυτοσυντήρησης έως βιομηχανικές μονοκαλλιέργειες και η διαχείρισή τους περιλαμβάνει φύτευση, άρδευση, λίπανση, έλεγχο παρασίτων και συγκομιδή. Η παραγωγή καλλιεργειών επηρεάζεται από το κλίμα, το έδαφος, τη διαθεσιμότητα νερού και τη ζήτηση της αγοράς και απειλείται από παράσιτα, ασθένειες, ξηρασία και κλιματική αλλαγή. Η ποικιλομορφία των καλλιεργειών και η εξοικονόμηση σπόρων είναι σημαντικές για την ανθεκτικότητα, και οι γενετικές τράπεζες όπως το Παγκόσμιο Θησαυροφυλάκιο Σπόρων του Σβάλμπαρντ διατηρούν γενετικούς πόρους για μελλοντική αναπαραγωγή.