En afgrøde er en plante eller et planteprodukt, der dyrkes af mennesker til fødevarer, fibre, brændstof, medicin eller andre anvendelser. Afgrøder er grupperet i kategorier, herunder korn (hvede, ris, majs), bælgfrugter (bønner, linser, kikærter), oliefrø (sojabønner, solsikke, raps), fiberafgrøder (bomuld, hør, hamp), rod- og knoldafgrøder (kartoffel, kassava, sød kartoffel), grøntsager, frugter og fodergrøder. Domesticering af afgrøder begyndte for omkring 10.000 år siden i flere regioner, og i dag er omkring 7.000 plantearter blevet dyrket til menneskelig brug, selvom kun en håndfuld leverer de fleste kalorier. Afgrøder dyrkes i systemer, der spænder fra subsistensparceller til industrielle monokulturer, og deres forvaltning involverer plantning, kunstvanding, gødskning, skadedyrsbekæmpelse og høst. Afgrødeproduktion påvirkes af klima, jord, vandtilgængelighed og markedsefterspørgsel og er truet af skadedyr, sygdomme, tørke og klimaændringer. Afgrødediversitet og frøbevaring er vigtige for modstandsdygtighed, og genbanker som Svalbard Global Seed Vault bevarer genetiske ressourcer til fremtidig avl.