Een gewas is een plant of plantaardig product dat door mensen wordt verbouwd voor voedsel, vezels, brandstof, medicijnen of andere doeleinden. Gewassen worden ingedeeld in categorieën zoals granen (tarwe, rijst, maïs), peulvruchten (bonen, linzen, kikkererwten), oliezaden (sojabonen, zonnebloemen, koolzaad), vezelgewassen (katoen, vlas, hennep), wortel- en knolgewassen (aardappel, cassave, zoete aardappel), groenten, fruit en voedergewassen. De domesticatie van gewassen begon zo'n 10.000 jaar geleden in verschillende regio's, en tegenwoordig worden er ongeveer 7.000 plantensoorten verbouwd voor menselijk gebruik, hoewel slechts een handvol de meeste calorieën levert. Gewassen worden verbouwd in systemen die variëren van zelfvoorzienende percelen tot industriële monoculturen, en het beheer ervan omvat planten, irrigatie, bemesting, ongediertebestrijding en oogst. De gewasproductie wordt beïnvloed door klimaat, bodem, beschikbaarheid van water en marktvraag, en wordt bedreigd door plagen, ziekten, droogte en klimaatverandering. Gewasdiversiteit en het bewaren van zaden zijn belangrijk voor de weerbaarheid van gewassen, en genenbanken zoals de Svalbard Global Seed Vault bewaren genetische hulpbronnen voor toekomstige veredeling.