En avling er en plante eller et planteprodukt som dyrkes av mennesker for mat, fiber, drivstoff, medisin eller annen bruk. Avlinger er gruppert i kategorier som inkluderer korn (hvete, ris, mais), belgfrukter (bønner, linser, kikerter), oljevekster (soyabønner, solsikke, raps), fibervekster (bomull, lin, hamp), rot- og knollvekster (potet, kassava, søtpotet), grønnsaker, frukt og fôrvekster. Domestisering av avlinger begynte for rundt 10 000 år siden i flere regioner, og i dag har omtrent 7000 plantearter blitt dyrket for menneskelig bruk, selv om bare en håndfull gir flest kalorier. Avlinger dyrkes i systemer som spenner fra selvbergingsjordstykker til industrielle monokulturer, og forvaltningen av dem involverer planting, vanning, gjødsling, skadedyrbekjempelse og innhøsting. Avlingsproduksjon påvirkes av klima, jord, vanntilgjengelighet og markedsetterspørsel, og er truet av skadedyr, sykdommer, tørke og klimaendringer. Avlingsmangfold og frøbevaring er viktig for motstandskraft, og genbanker som Svalbard Global Seed Vault bevarer genetiske ressurser for fremtidig avl.