Când ploaia nu dă, sorgul supraviețuiește adesea. Această cereală tolerează căldura și seceta mai bine decât porumbul sau grâul, ceea ce o face un aliment de bază în anumite părți ale Africii, Asiei și sudul Statelor Unite. Fermierii o cultivă pentru cereale, furaje și sirop.

Plantele cresc înalte, uneori peste doi metri, cu o capitulă în vârf. Soiurile de cereale produc semințe rotunde folosite pentru hrană și hrana animalelor. Tipurile de furaje sunt recoltate pentru fân sau siloz. Soiurile dulci sunt presate pentru sirop.

Tipuri comune de sorg

• Sorg boabe pentru alimente și furaje
• Sorg furajer pentru fân și siloz
• Sorg dulce pentru sirop și biocombustibil
• Mătură pentru pensule și uz decorativ

Sorgul are un înveliș ceros care reduce pierderea de apă, iar rădăcinile sale ajung adânc. Aceste caracteristici îi permit să producă o recoltă în condiții în care alte cereale eșuează complet.