Når regnet uteblir, overlever ofte sorghum. Kornet tåler varme og tørke bedre enn mais eller hvete, noe som gjør det til en basisvare i deler av Afrika, Asia og det sørlige USA. Bønder dyrker det til korn, fôr og sirup.

Planter blir høye, noen ganger over to meter, med et frøhode på toppen. Kornsorter produserer runde frø som brukes til mat og dyrefôr. Fôrsorter høstes til høy eller silo. Søte varianter presses til sirup.

Vanlige sorghumtyper

• Kornsorghum til mat og fôr
• Fôrsorghum til høy og silo
• Søt sorghum til sirup og biodrivstoff
• Kostekorn til børster og dekorativ bruk

Sorghum har et voksaktig belegg som reduserer vanntap, og røttene når dypt. Disse egenskapene lar den produsere en avling under forhold der andre kornsorter feiler fullstendig.