Når regnen udebliver, overlever sorghum ofte. Kornet tåler varme og tørke bedre end majs eller hvede, hvilket gør det til en fast bestanddel i dele af Afrika, Asien og det sydlige USA. Landmænd dyrker det til korn, foder og sirup.

Planterne bliver høje, nogle gange over to meter, med et frøhoved øverst. Kornsorter producerer runde frø, der bruges til mad og dyrefoder. Fodersorter høstes til hø eller ensilage. Søde sorter presses til sirup.

Almindelige sorghumtyper

• Kornsorghum til fødevarer og foder
• Fodersorghum til hø og ensilage
• Sød sorghum til sirup og biobrændstof
• Kostekorn til pensler og dekorative formål

Sorghum har en voksagtig belægning, der reducerer vandtab, og dens rødder når dybt. Disse egenskaber gør det muligt for den at producere en afgrøde under forhold, hvor andre kornsorter fuldstændig fejler.