비가 오지 않아도 수수는 종종 살아남습니다. 이 곡물은 옥수수나 밀보다 더위와 가뭄에 강하기 때문에 아프리카, 아시아, 미국 남부 지역에서 주식으로 사용됩니다. 농부들은 수수를 곡물, 사료, 시럽 생산을 위해 재배합니다.

이 식물은 키가 크게 자라며, 때로는 2미터가 넘기도 하고, 꼭대기에 씨앗이 달린 이삭이 있습니다. 곡물 품종은 식용 및 가축 사료로 사용되는 둥근 씨앗을 생산합니다. 사료용 품종은 건초나 사일리지로 수확합니다. 단맛이 나는 품종은 시럽을 만들기 위해 압착합니다.

일반적인 수수 품종

• 식량 및 사료용 곡물 수수
• 건초 및 사일리지용 사료용 수수
• 단수수(시럽 및 바이오 연료용)
• 빗자루용 수세미, 붓 및 장식용으로 사용

수수는 수분 손실을 줄이는 왁스 코팅이 되어 있고 뿌리가 깊게 뻗어 있습니다. 이러한 특징 덕분에 다른 곡물들이 전혀 자라지 못하는 환경에서도 작물을 생산할 수 있습니다.