O pousio descreve as terras agrícolas deixadas sem plantação durante uma ou mais estações de cultivo para permitir que o solo recupere a fertilidade, acumule humidade e interrompa os ciclos de pragas e doenças. A prática é antiga: os agricultores romanos alternavam o cultivo de cereais com o pousio, e o sistema medieval de três campos deixava um terço da terra em pousio todos os anos. O pousio pode ser sem vegetação, onde as ervas daninhas são controladas por lavoura ou herbicidas, ou vegetado, onde uma cultura de cobertura é cultivada e posteriormente incorporada no solo. Na agricultura de sequeiro, o pousio de Verão armazena a precipitação de Inverno para a cultura seguinte, embora também deixe o solo vulnerável à erosão e reduza a produção total por hectare. Na União Europeia, as políticas de pousio já exigiram que os agricultores deixassem a terra em pousio para reduzir os excedentes e apoiar a biodiversidade; hoje, as áreas de foco ecológico e os programas agroambientais incentivam práticas semelhantes. As terras em pousio proporcionam habitat para a vida selvagem e podem ser utilizadas para pastoreio ou feno. As rotações modernas reduzem geralmente o pousio sem vegetação em favor de culturas de cobertura e sequências diversificadas.