Kwiaciarstwo to działalność polegająca na uprawie kwiatów i roślin ozdobnych na sprzedaż. Obejmuje ona cięte łodygi przeznaczone dla kwiaciarni, storczyki w doniczkach na półki supermarketów, rośliny rabatowe do centrów ogrodniczych oraz rośliny do kompozycji kwiatowych.

Handel ma charakter globalny i jest bardzo nietrwały. Róża ścięta w Kenii w poniedziałek może trafić na holenderską aukcję w środę, a w paryskim sklepie w piątek. Umożliwiają to chłodnie, transport lotniczy i logistyka łańcucha chłodniczego. Holandia dominuje na rynku aukcyjnym, a Kolumbia, Ekwador, Kenia i Etiopia są głównymi producentami.

Główne segmenty

• Kwiaty cięte: róże, chryzantemy, tulipany, lilie, goździki
• Rośliny doniczkowe: storczyki, poinsecje, cyklameny
• Rośliny rabatowe: petunie, bratki, pelargonie
• Liście i cięte warzywa do kompozycji

Większość produkcji odbywa się w szklarniach lub tunelach foliowych, gdzie można kontrolować temperaturę i światło. Branża jest wrażliwa na ceny paliw, koszty transportu i gusta konsumentów, które zmieniają się wraz z modą i świętami.