Květinářství je podnikání v oblasti pěstování květin a okrasných rostlin na prodej. Zahrnuje řezané stonky určené pro květinářství, květináče s orchidejemi v regálech supermarketů, záhonové rostliny pro zahradní centra a listy používané v aranžmá.

Obchod je globální a snadno se kazí. Růže řezaná v Keni v pondělí může být ve středu v nizozemské aukci a v pařížském obchodě v pátek. To umožňují chladírenské kamiony, letecká přeprava a logistika chladírenského řetězce. Nizozemsko dominuje na straně aukcí, zatímco Kolumbie, Ekvádor, Keňa a Etiopie jsou hlavními pěstiteli.

Hlavní segmenty

• Řezané květiny: růže, chryzantémy, tulipány, lilie, karafiáty
• Rostliny v květináčích: orchideje, vánoční hvězdy, bramboříky
• Záhonové rostliny: petúnie, macešky, muškáty
• Listy a řezaná zelenina pro aranžmá

Většina produkce probíhá ve sklenících nebo v plastových tunelech, kde lze regulovat teplotu a světlo. Toto odvětví je citlivé na ceny paliv, náklady na dopravu a vkus spotřebitelů, který se mění s módou a svátky.