Een boer is iemand die een boerderij bezit, beheert of er werkt, gewassen verbouwt en vee houdt voor voedsel, vezels of andere producten. Boeren kunnen landeigenaren, pachters, deelpachters of arbeiders zijn, en hun werk omvat planten, irrigatie, bemesting, ongediertebestrijding, oogsten en marketing. De landbouwsector biedt werk aan ongeveer 27 procent van de wereldwijde beroepsbevolking, met de hoogste percentages in Afrika ten zuiden van de Sahara en Zuid-Azië. De landbouw is divers: kleine boeren, veehouders, melkveehouders, fruittelers, wijngaardbeheerders en industriële gewasproducenten vallen allemaal onder de term. Boeren worden geconfronteerd met risico's door het weer, plagen, prijsschommelingen en beleidswijzigingen, en werken vaak met krappe marges. Er wordt steeds vaker van hen verwacht dat ze duurzame praktijken toepassen, digitale hulpmiddelen gebruiken en zich aanpassen aan klimaatverandering. Het beeld van de boer is cultureel krachtig en symboliseert hard werken, onafhankelijkheid en verbondenheid met het land, en wordt wereldwijd gevierd tijdens oogstfeesten en plattelandstradities.