Un agriculteur est une personne qui possède, gère ou exploite une ferme, cultivant des céréales et élevant du bétail pour l'alimentation, la fibre ou d'autres produits. Les agriculteurs peuvent être propriétaires fonciers, locataires, métayers ou ouvriers agricoles, et leur travail englobe les semis, l'irrigation, la fertilisation, la lutte antiparasitaire, la récolte et la commercialisation. L'agriculture emploie environ 27 % de la population active mondiale, principalement en Afrique subsaharienne et en Asie du Sud. L'agriculture est un secteur diversifié : petits exploitants, éleveurs, producteurs laitiers, arboriculteurs, viticulteurs et producteurs de cultures industrielles en font tous partie. Les agriculteurs sont confrontés aux risques liés aux conditions météorologiques, aux ravageurs, à la volatilité des prix et aux changements de politique, et travaillent souvent avec de faibles marges. Ils sont de plus en plus appelés à adopter des pratiques durables, à utiliser des outils numériques et à s'adapter au changement climatique. L'image de l'agriculteur est culturellement forte ; elle symbolise le travail acharné, l'indépendance et le lien à la terre, et est célébrée lors des fêtes des récoltes et des traditions rurales du monde entier.